Para esto tenemos la utilidad nvm.
Cómo se instala nvm?
Mejor ver la documentación oficial de nvm actualizada.
Cómo utilizarla?
# Instalar otra versión, por ejemplo la version 12 de node > nvm install 12 # cambiar el sistema operativo para que utilice por defecto # otra versión de node, por ejemplo la 12 > nvm use 12